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糖醋排骨 的详细的制作过程

糖醋排骨的做法步骤

 

糖醋排骨的做法步骤

1.排骨下入沸水中焯烫,

优游平台注册2.将血沫煮出后捞出锅。

3.将料酒1tbsp、香醋2tbsp、细砂糖3tbsp、生抽4tbsp调成糖醋汁。

4.热锅热油,下排骨、大蒜和生姜煸炒。

5.倒入调好的糖醋汁,再加适量清水使之没过排骨。盖上锅盖小火焖煮1小时后大火收汁即可。

小贴士

优游平台注册因为个人咸淡口味偏好不同,所以糖醋汁最好事先按比例调好装在小碗中。

可以在烧排骨时先倒入一部分糖醋汁,排骨烧好出锅前再根据咸淡倒入剩下的糖醋汁。

这样不仅能保持糖醋汁的完美比例,还可以调整咸淡。

烹饪技巧

1、煮排骨时加入料酒和姜片可以去腥。

优游平台注册2、排骨多煮一会儿,晾凉后拌入适量的生粉炸,会让排骨又酥又嫩。

3、加点花椒粒可以提味,排骨炖好后收下汁成色更好,我这里没有收汁。

优游平台注册4、酸甜味可根据个人喜欢灵活添加。我做的是微酸甜味的。

 

桃子糖醋排骨的做法

1.桃子切块准备榨汁

2.桃子榨汁

3.切好葱花,准备柠檬

4.焯好排骨备用

5.排骨下锅翻炒

6.放入柠檬汁,盐,酱油,白糖,翻炒,最后加入桃子汁,焖一会儿让排骨入味,然后可以出锅了


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