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做饭糖醋排骨 的详细的制作过程

做饭糖醋排骨的做法

 

做饭糖醋排骨的做法步骤

1.剁成段的排骨优游平台注册洗净,入滚水大火煮开,撇去浮沫继续煮15分钟

2.煮好的排骨加料酒、生抽、盐、姜蒜片码味30分钟

3.奶锅放大量油,烧至7成热时放入排骨炸,稍微变黄迅速捞出

4.取小碗,将两份生抽、一份老抽、两份糖、两份醋加优游平台注册粉、适量清水调成汁备用

5.将调料汁倒入锅中,熬制到稍稍黏稠,加入排骨迅速翻炒,撒入白芝麻装饰即可

烹饪技巧

优游平台注册1.做这道菜,请一定选用猪纯小排,最好还带有脆骨的,此部位肉质软嫩,是最适合用来做糖醋排骨的。

2.排骨在入锅炒之前,尽量晾干水份,用厨房纸擦干也行,这样在炒的时候不会油花四溅,烫到手。

3.在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀。

优游平台注册4.黄金比例中的3汤勺米醋和4汤勺糖,可以根据自己的口味来调整,喜欢酸点的可以换成4汤勺米醋、3汤勺白糖。

5.喜欢颜色深点的童鞋,可以在焖好调入盐的时候,再放少量的老抽来增色。

 

懒人糖醋排骨的做法步骤

1.把中排过水

2.过水后中排放入锅中,加入勾兑好的糖醋汁,包括料酒了、老抽、豆油、醋、白糖等!

3.加水就像炖菜一样,大火煮开后,小火炖煮!直到水快干。

优游平台注册4.水没多少,排骨软度适合。

开大火收汁,并翻炒,直到稠粘粘到排骨上。

摆盘!

烹饪技巧

排骨提前煮至7分熟,再用大火烧制直到汤汁粘稠,这样做的排骨不油腻,口感更好。

如果不用电压锅,可多煮15分钟。


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